Digital platforms and sustainable business modelsa study about food waste recovery

Resumo

Segundo estimativa da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, um terço de todo alimento produzido para consumo humano é desperdiçado anualmente (FAO, 2017). Nesse sentido, deu-se maior importância à ineficiência do sistema de alimentação em função de seus significativos custos econômicos, sociais e ambientais. Até o momento, com poucas exceções, percalços tanto no lado da demanda quanto da oferta minguaram a busca por soluções sustentáveis. Em um cenário onde plataformas de negócios ganham mercado frente a negócios tradicionais, esta pesquisa investiga quando e como estas podem contribuir para o desenvolvimento de alternativas sustentáveis dentro da indústria alimentícia ao facilitar a troca de alimentos descartados nos diferentes estágios da cadeia de valor: venda, distribuição e consumo. Mais especificamente, esse estudo busca investigar: (1) oportunidades e barreiras para a utilização de plataformas de negócios para recuperação de alimentos desperdiçados; (2) desafios relacionados; (3) principais estratégias adotadas e (4) benefícios gerados. O estudo analisa a extensa bibliografia disponível em modelos de negócio, inovação sustentável, sustentabilidade alimentícia e plataformas de negócio. Noventa e quatro plataformas de recuperação de desperdício alimentar são identificadas por trabalho de campo, das quais treze são B2C organizações. Cinco desses B2C são analisadas através de vinte e duas entrevistas semi-estruturadas com os sujeitos que gerenciam e lideram atualmente essas organizações. Os resultados das entrevistas são elaborados em paralelo com dados secundários por meio de um processo de codificação cujo objetivo é desenvolver uma estrutura para analisar um tipo específico de plataforma de negócios para sustentabilidade, i.e. a plataforma para recuperação de desperdício alimentar. Para concluir, as descobertas e estrutura são discutidos em relação à bibliografia existente, destacando pontos de melhoria em comparação com estudos anteriores e possíveis pontos de desenvolvimento para pesquisa futura.

Ficha do documento

Tipo

Dissertação

Ano

2019

Instituição

Fundação Getulio Vargas

Fonte

Repositório da FGV

Idioma

Inglês

Acesso

Acesso aberto

Identificador

oai:repositorio.fgv.br:10438/28736

Temas

EconomiaDesenvolvimento EconômicoTecnologiaDadosMeio Ambiente

Palavras-chave

SustainabilityFood supply chainsFood wasteSustainable business modelsBusiness platformsSustentabilidadeCadeia alimentarDesperdício de alimentosModelos de negócios sustentáveisPlataformaCiência políticaAlimentos - IndústriaDesperdício (Economia)Modelos em administração