Cold chain food systems development for Brazil
O documento é disponibilizado pela fonte de origem, que mantém a versão integral e as condições de uso.
Resumo
The text addresses the importance of an efficient refrigerated food handling system, especially for perishable products of both animal and vegetable origin. It emphasizes the need for an integrated system that spans from the production site to the final consumption, with facilities for storage and transportation at low temperatures. The effectiveness of the system is crucial in minimizing food losses due to deterioration and enhancing the nutrition and health of consumers. Additionally, it underscores the significance of equipping not only large commercial operations but also household units with refrigeration devices to ensure the success of the system.
Ficha do documento
- Tipo
- Relatório
- Ano
- 1972
- Instituição
- Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)
- Fonte
- Repositório do Ipea
- Idioma
- Inglês
- Acesso
- Acesso aberto
- Identificador
- oai:repositorio.ipea.gov.br:11058/12779
- Licença
- Licença Comum
Conteúdos relacionados
- OutroDiagnóstico do setor de armazenagem frigorificadaIpea · 1991
- LivroEstrutura industrial e progresso técnico na produção de laticíniosIpea · 1978
- OutroDesenvolvimento de sistemas de cadeias de alimentos frigorificados para o BrasilIpea · 1972
- EstudoEvolução da produção industrial e de serviços no primeiro semestre de 2024Ipea · 2026
