Analysis of environmental sustainability practices in the cattle supply chainthe case of a Brazilian meatpacker

Resumo

Objetivo – O objetivo deste trabalho é fazer um estudo de caso descritivo de um frigorífico brasileiro e investigar como são gerenciadas as práticas de Sustentabilidade ambiental na análise da cadeia de suprimentos de gado. A pesquisa avalia a evolução e as escolhas da empresa no desenvolvimento de suas estratégias, examinando suas políticas sobre as demandas ambientais e sociais relacionadas à busca pela qualidade exigida pelos mercados internacionais. Metodologia/abordagem – O artigo começa com uma revisão da literatura sobre a agenda de sustentabilidade para a produção de carne bovina na América do Sul e a literatura de Gestão da Cadeia de Suprimentos Sustentável (SSCM). A pesquisa oferece o histórico da cadeia produtiva da carne bovina brasileira, dados sobre mudanças no uso da terra e fornece informações da empresa focal por meio de dados primários e secundários (entrevistas, observação direta e relatórios financeiros e de sustentabilidade da empresa). Resultados – A governança da cadeia de suprimentos quanto as práticas de Sustentabilidade ambiental, notadamente a mudança de uso da terra, desempenha um papel relevante para as empresas exportadoras e os investimentos em tecnologia geoespacial são fundamentais para o monitoramento dos fornecedores diretos de gado. Ainda assim, o desafio de monitorar as fazendas fornecedoras indiretas, aquelas relacionadas aos estágios iniciais de produção, expõe riscos de não conformidades quanto à mudança ilegal de uso da terra e outros aspectos de sustentabilidade. As exigências do mercado internacional por qualidade da carne bovina e segurança alimentar mitiga os riscos de não conformidades de sustentabilidade devido aos atributos intrínsecos proporcionados pelos investimentos dos produtores em genética, nutrição, bem-estar animal, entre outros, o que não é pertinente setorialmente porque o mercado interno consome três quartos do total produzido. Consequentemente, a colaboração entre um melhor monitoramento da cadeia de suprimentos e a intensificação sustentável da produção agropecuária, além da restauração e conservação florestal, tem o potencial de reduzir o desmatamento na Amazônia brasileira juntamente com o desenvolvimento social para mais de 20 milhões de habitantes. Implicações práticas – O negócio brasileiro de carne bovina lida com desafios ligados às crescentes demandas em sustentabilidade, a complexidade da segurança de alimentos e os padrões de qualidade no mercado internacional, mas ainda há uma enorme lacuna entre as práticas de produção dos produtores orientados para a exportação em comparação com os produtores do mercado interno. As demandas de sustentabilidade, além do aumento da produtividade, podem ser um caminho para mais conformidade no negócio de carne bovina, desconectando a cadeia de fornecimento de gado do desmatamento ilegal e outras demandas de sustentabilidade. Originalidade/valor – O presente artigo descreve a relação entre a demanda do mercado internacional e a mitigação de não conformidades em critérios de sustentabilidade relacionadas à empresa investigada.

Ficha do documento

Tipo

Dissertação

Ano

2022

Instituição

Fundação Getulio Vargas

Fonte

Repositório da FGV

Idioma

Inglês

Acesso

Acesso aberto

Identificador

oai:repositorio.fgv.br:10438/32366

Temas

EconomiaTransportesTecnologiaDadosGovernançaMeio Ambiente

Palavras-chave

Produção de carne bovinaExportação de carne bovinaDesmatamentoSustainable supply chainBeef productionBeef exportDeforestationCadeia de suprimentos sustentávelAdministração de empresasLogística empresarialSustentabilidade e meio ambienteEmpresas - Aspectos ambientaisCarne bovina - Exportação