Análise da indústria do setor de queijarias artesanais da região de Autazes-AM

Resumo

Objetivo - O objetivo geral desta pesquisa é analisar de forma geral o cenário de desenvolvimento da produção de queijarias no município de Autazes-AM, que são apoiadas por instituições públicas/privadas. Metodologia - Foi conduzida como uma pesquisa qualitativa, estudo de caso, descritiva e explicativa. Além disso, foi realizado ainda a aplicação de um questionário e uma entrevista online. Resultados – Na entrevista online, foi apresentado os principais desafios e sucessos da Fazenda Generosa. No questionário online, a indústria de queijarias artesanais em Autazes-AM demonstra grande potencial de crescimento, fundamentada na produção com leite bubalino e bovino, métodos tradicionais e crescente interesse por produtos de qualidade. Apesar da alta demanda e do reconhecimento do valor cultural e econômico do setor, os principais desafios incluem a falta de acesso a financiamentos, burocracia na regularização, concorrência com produtos clandestinos e escassez de mão de obra qualificada. Há avanços em tecnologia e apoio institucional, especialmente de entidades como Sebrae e Senar, mas ainda são necessários mais incentivos, fiscalização e políticas públicas específicas para fortalecer e expandir o setor de forma sustentável. Limitações – O principal indicador limitante deste trabalho foi a realização da entrevista de forma online, que dificultou o acesso a mais empresas do segmento. Aplicabilidade do trabalho – Este trabalho possui alta aplicabilidade prática, pois apresenta um diagnóstico realista e aprofundado da situação das queijarias artesanais em Autazes-AM. Ele pode subsidiar políticas públicas, orientar programas de capacitação, fomentar parcerias institucionais e auxiliar diretamente produtores na busca por regularização, financiamento e melhoria da produção. Também pode ser utilizado por instituições como Sebrae, Senar, Idam e Mapa para desenvolver ações específicas voltadas ao fortalecimento da cadeia produtiva local. Contribuições para a sociedade – O trabalho contribui significativamente para a sociedade ao valorizar a produção artesanal regional, estimular a geração de emprego e renda no interior do Amazonas, promover a segurança alimentar e apoiar a formalização de negócios familiares. Além disso, ao propor soluções para desafios enfrentados pelas queijarias, o estudo ajuda a promover o desenvolvimento econômico sustentável e a inclusão social de pequenos produtores, fortalecendo o tecido socioeconômico local. Originalidade – A originalidade do trabalho está na abordagem focada em uma realidade pouco explorada academicamente: a produção de queijos artesanais no município de Autazes, no interior da Amazônia. A análise direta com os produtores, o levantamento das dificuldades, potencialidades e a leitura do contexto institucional local trazem um conteúdo inédito e contextualizado, com foco em um setor estratégico que alia tradição, identidade cultural e oportunidades de desenvolvimento regional.

Ficha do documento

Tipo

Dissertação

Ano

2025

Instituição

Fundação Getulio Vargas

Fonte

Repositório da FGV

Idioma

Português

Acesso

Acesso aberto

Identificador

oai:repositorio.fgv.br:10438/37192

Temas

EconomiaPolíticas PúblicasDesenvolvimento RegionalDesenvolvimento EconômicoAdministração PúblicaTecnologiaMeio AmbienteGestão Municipal

Palavras-chave

Queijarias artesanaisLeite bubalinoDesenvolvimento regionalRegularização sanitáriaProdução familiarArtisanal cheese producersBuffalo milkRegional developmentSanitary regulationFamily productionAdministração públicaDesenvolvimento ruralAgricultura familiarQueijariasAmazonas