Modelo de segurança alimentar e nutricional e seus determinantes socioeconômicos e comportamentais

Resumo

Este trabalho foi elaborado com o objetivo de investigar o impacto das variáveis socioeconômicas no comportamento de consumo de alimentos e na segurança alimentar e nutricional (SAN) nos territórios do Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local (CONSAD) de Mato Grosso do Sul. Especificamente, pretende-se: i) identificar a relação entre as circunstâncias socioeconômicas e o comportamento de consumo de alimentos pertencentes à cesta básica; ii) levantar a relação entre as circunstâncias socioeconômicas e a segurança alimentar e nutricional; iii) levantar as relações existentes entre segurança alimentar e segurança nutricional; iv) identificar os possíveis efeitos do conhecimento nutricional sobre o comportamento de consumo de alimentos pertencentes à cesta básica. Para tanto, foi formulado um modelo teórico em que sete hipóteses foram testadas, com o uso de modelagem de equações estruturais. Os resultados fornecem base para o levantamento dos pontos fracos, fortes, ameaças e oportunidades dos territórios, direcionando as potencialidades e dificuldades no estabelecimento de políticas públicas de combate à insegurança alimentar e nutricional na região estudada.

Ficha do documento

Tipo

Artigo científico

Ano

2011

Instituição

FGV EAESP - Centro de Estudos em Administração Pública e Governo

Fonte

Repositório da FGV

Idioma

Português

Acesso

Acesso aberto

DOI

10.12660/cgpc.v16n59.3731

Identificador

oai:repositorio.fgv.br:10438/26299

Temas

Políticas PúblicasModelagem EconômicaAdministração Pública

Palavras-chave

Local developmentPublic policyFood consumer behaviorFood policyDesenvolvimento localPolíticas públicasComportamento do consumidor de alimentosPolítica alimentarBolsa FamíliaAdministração públicaAlimentos - ConsumoComportamento do consumidor