Food and urban poor familiesadvancing food well-being frameworks

Resumo

A alimentação possui significados sociais e simbólicos para além das funções nutricionais, desempenhando um papel fundamental para a existência humana. O conceito de bem-estar alimentar (FWB, na abreviatura em inglês) representa esta perspectiva contemporânea da alimentação por meio de cinco domínios (socialização alimentar, marketing alimentar, disponibilidade alimentar, alfabetização alimentar e política alimentar). Apesar da pesquisa de marketing ter investigado o FWB, poucos estudos examinaram-no em contextos de insegurança alimentar e pobreza urbana. Esta pesquisa pretende preencher este gap e desenvolver um framework para compreender o FWB entre as famílias em situação de pobreza urbana. A coleta de dados combina três tipos de métodos online – entrevistas fenomenológicas, diários alimentares e entrevistas baseadas em elicitação de foto e vídeo – com sete famílias que residem em uma comunidade em situação de pobreza urbana em São Paulo, Brasil. Os achados desta pesquisa sugerem que as famílias em situação de pobreza urbana encontram diversos desafios que impedem seu FWB e combinam um conjunto de estratégias de enfrentamento para lidar com estes problemas relacionados à insegurança alimentar. Esta dissertação contribui com a literatura de FWB reconhecendo a influência da perspectiva familiar e da insegurança alimentar no framework de FWB em um contexto de pobreza urbana. Ademais, este estudo compreende o domínio do marketing alimentar sob uma diferente perspectiva, avançando pesquisas anteriores em contexto de insegurança alimentar. Para além de suas implicações teóricas, este estudo propõe contribuições práticas, endereçando insights tanto para os profissionais de marketing quanto para os formuladores de políticas públicas.

Ficha do documento

Tipo

Dissertação

Ano

2022

Instituição

Fundação Getulio Vargas

Fonte

Repositório da FGV

Idioma

Inglês

Acesso

Acesso aberto

Identificador

oai:repositorio.fgv.br:10438/32231

Temas

Políticas PúblicasDados

Palavras-chave

Food well-beingFood insecurityFamiliesCopingFood consumptionFood marketingBem-estar alimentarInsegurança alimentarFamíliasEnfrentamentoConsumo alimentarMarketing alimentarAdministração de empresasPolítica alimentarSegurança alimentarAlimentos - ConsumoPobreza urbanaMarketing