Demanda por produtos alimentares nas áreas rurais e urbanas do Brasil

Resumo

O objetivo deste artigo é estimar a elasticidade-preço e a elasticidade-despesa de 25 produtos alimentares das famílias residentes nas áreas rurais e urbanas do Brasil. Para tanto, foram estimados dois sistemas de equações de demanda por alimentos, um referente às famílias residentes nas áreas rurais do país e o outro sistema associado às famílias residentes nas áreas urbanas. A base de dados utilizada é a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2002-2003 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A metodologia adotada na estimação das equações de demanda tem como base o modelo Linear Almost Ideal Demand System (LA/AIDS). Os resultados encontrados são um importante passo para a compreensão das diferenças entre hábitos de consumo alimentar no Brasil urbano e no Brasil rural e mostram-se um instrumento poderoso no auxílio da formulação e aperfeiçoamento de avaliação de políticas públicas direcionadas à tributação sobre o consumo dos alimentos e aos efeitos de programas de transferência de renda às famílias de baixa renda.

Ficha do documento

Tipo

Artigo científico

Ano

2014

Instituição

Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)

Fonte

Repositório do Ipea

Idioma

Português

Acesso

Acesso aberto

Identificador

oai:repositorio.ipea.gov.br:11058/3650

Licença

Licença Comum

Abrangência

Brasil urbano; Brasil rural; 2002-2003

Temas

Políticas PúblicasFinanças PúblicasDados

Palavras-chave

Elasticidade de demandaComportamento do consumidorModelo Linear Almost Ideal Demand System (LA/AIDS)