Comercialização de leite fluido a preço reduzido para famílias urbanas de baixa renda na área metropolitana de São Paulouma avaliação

Resumo

Este trabalho avalia o Programa de Comercialização de Leite Fluido, vendido 20% abaixo do preço normal de mercado, em duas comunidades da área periférica da cidade de São Paulo. Para isto utilizou-se uma amostra aleatória dos beneficiários comparada a uma amostra de tamanho similar de famílias não beneficiárias do programa que viviam nas mesmas condições. Para caracterizar o padrão de consumo de leite utilizou-se o método recordatório de 24 boras, medido em copos graduados. A adaptação familiar ao consumo de leite foi analisada entre as famílias com 100% de adequação de cálcio, segundo o Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF). Do ponto de vista sócio-econômico e demográfico as famílias participantes e não participantes do Programa são homogêneas, embora tivessem sido observadas algumas diferenças no nível de renda e no tamanho das famílias. O consumo de leite per capita (para todos os grupos etários) foi cerca de 100ml maior entre as famílias participantes do Programa, sendo igualmente superior entre estas (cerca de meio litro) a quantidade de leite comprada.

Ficha do documento

Tipo

Artigo científico

Ano

1988

Instituição

Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Atuária

Fonte

Estudos Econômicos

Idioma

Português

Acesso

Não informado

DOI

10.11606/1980-53571824halm

Identificador

oai:revistas.usp.br:article/157442

Licença

http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

Temas

EconomiaPlanejamento Urbano

Palavras-chave

LeiteConsumo familiarFamílias de baixa rendaCondições sócio econômicasSubsídiosMilkFamily consumptionLow income familiesSocioeconomic conditionsSubventions