A alimentação sem animais como identidadepráticas e discursos sobre ser vegetariano e vegano

Resumo

Este estudo investigou algumas dinâmicas contemporâneas do vegetarianismo, explorando as percepções sobre a prática, a construção de identidade, os discursos e as visões relacionadas à abstenção de alimentos de origem animal. Além disso, examinou a popularização desses princípios, considerando a introdução de novos produtos no mercado e a aceitação social do comportamento vegetariano. A pesquisa envolveu revisão bibliográfica sobre a alimentação à base de vegetais no Brasil, além de entrevistas semiestruturadas online com cinco participantes autoidentificados como vegetarianos, sendo três ovolactovegetarianos e dois veganos. Ao analisar as narrativas, surgiram concepções sobre as pressões éticas e culturais na prática vegetariana, as nuances de identidade e as tendências na popularização do vegetarianismo. Os resultados ressaltaram a importância de manter a continuidade na educação vegetariana, considerando a multiplicidade de práticas, e incentivaram ações empresariais que não apenas explorem o nicho de mercado, mas também promovam alternativas sustentáveis em resposta à crise ambiental global. Este estudo contribui para a compreensão das mudanças culturais no cenário cotidiano e gastronômico, bem como para a literatura sobre vegetarianismo e cultura alimentar no Brasil, especialmente no âmbito das Ciências Sociais.

Ficha do documento

Tipo

Outro

Ano

2023

Instituição

Fundação Getulio Vargas

Fonte

Repositório da FGV

Idioma

Português

Acesso

Acesso aberto

Identificador

oai:repositorio.fgv.br:10438/35930

Temas

EducaçãoMeio Ambiente

Palavras-chave

PopularizaçãoVegetarianismoCultura alimentarIdentidadeCiências sociaisAlimentos - Aspectos sociais - Brasil