A Influência do atributo de segurança na segmentação dos consumidores de carne suína da região fronteira noroeste do Rio Grande do Sul

Resumo

Este documento constitui-se em uma dissertação de mestrado, requisito parcial para a obtenção do grau de Mestre em Gestão Empresarial e Pública. Esta pesquisa versa sobre a influência do atributo de segurança na identificação de segmentos de consumidores de carne suína da Região Fronteira Noroeste do Rio Grande do Sul, envolvendo uma revisão da bibliografia pertinente ao tema, bem como uma pesquisa exploratória para identificar as características deste setor. Com base nestas informações, procede-se uma pesquisa descritiva a partir de dados coletados em pontos de venda deste produto na cidade de Santa Rosa, buscando assim um melhor entendimento a respeito do assunto. Os principais produtos da pesquisa são a construção teórica de sustentação da temática referente à segurança do alimento; a utilização de entrevistas com o intuito de verificar a importância dos diferentes atributos da carne suína, que são levados em conta pelo consumidor; bem como a identificação de segmentos de mercado com base nestas avaliações. As conclusões da pesquisa demonstram que os consumidores em geral atribuem um elevado nível de importância para a segurança do alimento. Esta maior atenção se deve, principalmente, pelo fato de a carne suína ainda ser considerada um produto com um alto grau de risco em seu consumo. Os consumidores ainda demonstram algumas restrições, pelo fato da criação destes animais ter sido feita, antigamente, com poucos cuidados sanitários. Torna-se indispensável que as empresas e os produtores, explicitem os avanços do setor, e desmistifiquem o preconceito existente. O estudo identificou três segmentos de mercado para o consumidor de carne suína in natura, onde no primeiro deles o atributo destacado é a inspeção e a apresentação do produto, no segundo segmento salienta-se o sabor e a maciez e, no terceiro, o preço e a aparência são os atributos mais considerados no momento da escolha. Abre-se ainda um espaço para estudos futuros que contemplem a formulação de estratégias de marketing para outros produtos deste sistema agroalimentar, fazendo com que este setor possa alavancar seus negócios e melhor atingir seu público consumidor.

Ficha do documento

Tipo

Dissertação

Ano

2001

Instituição

Fundação Getulio Vargas

Fonte

Repositório da FGV

Idioma

Português

Acesso

Acesso aberto

Identificador

oai:repositorio.fgv.br:10438/3709

Temas

Planejamento UrbanoDados

Palavras-chave

Políticas & EstratégiasAdministração de empresasAlimentos - Consumo - Estudo de casosComportamento do consumidor - Estudo de casos